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闻香松荣堂
房东 玻璃比心 发布于 2019-03-11 38人 0条 收藏 分享
文艺
香道简史略览
香道的具体起源诸说纷云,大多归结到东南亚一带盛产沉香,燃木闻香而生鉴赏之术,但从鉴赏到变成具有仪式感的艺术形式,却是日本所独创的,据称可有1400多年的历史了。最初也是贵族把玩的风雅品趣,随着佛教从古印度及中国传入日本,在平安时代起宫廷中就顺势兴起了闻香识物的趣味游戏,之后又随着禅宗的崛起,与茶道、花道、能一同在室町时代成为了上层阶级附庸风雅极致的四大艺道之一,尤其是受到足利义政的直接扶持推崇之后,成为现在日本香道的雏形。在进入江户时代之后,太平盛世下的香道一时间顺序流传,成为了上至贵族下至庶民的全民修养雅趣,也由此成了现在所谓“和文化”的代表之一。

松荣堂的香包制作体验
松荣堂的岚山店内,早已有店员小姐姐准备好了材料等着我们到来,小姐姐当然是讲日语的,所以由领队熊四儿充当现场的翻译。

一行人一次入座,每两人面前放着一盒香片礼盒,分7种颜色各占1格,还有一个空格里则插放着一叠塑料小包,稍凑近一些就能闻到焚香的味道。小姐姐看我们都坐定后,就依次讲解了每一格中不同颜色香片的成分和香味特点。7中香味,分别为紫色的薰衣草、赭色的桂皮、浅肉的丁子、萌绿色的藿香甘松、浅黄色的龙脑、橙红色的秋季混合香以及明黄色的混合甜香,其中桂皮、丁子、藿香甘松为传统东方系香味,也可以成为古典香,是一般日本熏香中经常用到的成分香,而薰衣草作为普通熏香精油中也常常出现的基本香型,虽然是非东方系香味,但意外的却和东方系的几款香味都非常契合,龙脑换一句简单易懂的话来说,就是樟脑丸,在香气中的存在感非常强烈,而另外两种混合香则是由松荣堂的调香师特别调配的季节限定香味。

在解释完各个香片和香气特点之后,小姐姐让我们可以随意拿取香片闻一闻,然后从中挑选10片放入我们面前的透明模板中。依言将小盒子的花瓣型香片一个一个拿起凑近了闻,细细品来能清楚的感受到这些香片各自的不同。薰衣草在淡淡的花香背后有一丝酸涩,丁子略略带有一些辛辣,藿香甘松就好像自己处在松竹林间,秋季混合香里居然也能切切实实的闻到落叶的稳重和一缕果实的酸甜。小姐姐在我们各自挑选的时候,还补充说到边上一格的透明小袋里的香粉是各个香片研磨之后放置1至2个月之后的味道,也可以参考着选择自己的香包香片。于是凭借着自己的喜好,我挑选了以藿香甘松为主要香片的香包素材。

透明模板中的10个香片大小的镂空也是设计的颇有艺术感,将自己选好的香片一一放入模板中,然后再倒入面前准备好的一个瓷臼中,按照小姐姐的指示,先用杵轻轻将香片碾碎,然后再细细研磨,直至所有颜色混合成均匀粉末。

而后,将臼中的香粉粉末倒入小姐姐递上的另一个抽屉形状的木盒中,倒入事先准备好的纸包里。

此时小姐姐一面端上了一盘各种花色的唐纸,让我们挑选自己喜欢的花色和皮筋,一面把我们刚装好的纸包拿到一边去加热塑封,最后用选好的唐纸包装好塑封完成的纸包,扎上皮筋之后,一个独属个人的香包就做成了,送礼自用两相宜。

古装片里多有小姐绣香囊送情郎的桥段,想来这私人调配的香包也多少能算个现代版的香囊吧,究竟是送情郎还是自用自然暂且不表,只不过在心满意足带着自制的香包出门之后,就发现这冬天的白日还真是短的叫人心切,这才4点刚过,就已昏了,下楼就瞧见我情有独钟的北山茶果店,于是啥都不多说,先来一个北山特色的茶茶棒吧。

尾声的温泉告别
幸而这citywalk也恰好是到了尾声,大家扬手道别的地方却是有些个特别――风风之汤, 这walk到了最后居然是泡澡的开始,也让人蛮意外的。

位于岚山站附近的风风之汤可不是什么随便的大浴场,人家可算是有着京都温泉协会认证的“有资格温泉”,而且在当地还有着“美人汤”的雅名,地方虽算不得最大,但除了室内的温泉浴池,露天风吕也是少不了的,在走了一天岚山之后,能泡一个温泉自然也是极好的。也不用担心来的匆忙,没带洗漱用品,这服务到位的日本温泉,自然是什么都想到了,洗面奶洗发水沐浴露身体乳……都齐活了,也没有什么时间限制,反正就是舒服就好。

怀石米其林たん熊
沐浴熏香之后自然是要有大事(笑)。拜友人雅兴,听闻今晚的餐食订的是たん熊北店,于是这餐前的温泉似乎也就显得理所当然起来了,毕竟这不仅仅是一家老牌怀石料理店,而且还顶着米其林一星的光环。
在把我们送进更衣室之后,领队的熊四儿就在此跟我们一行告别啦。泡个汤说拜拜,也是蛮有点意思的。

创业于昭和三年――也就是1928年的京料理たん熊说起来也算是文人墨客星光环绕,谷崎润一郎、吉井勇都曾是他家的常客,既然有运气约上这等餐厅,好酒好菜自然都是不能错过的。于是就叫上了一壶大吟酿,坐等上菜了。

怀石料理走的是个形式,精美的摆拍,一道一道依序而上的菜品,量不在多而在时令的菜色,还有和菜色必须相得益彰的食器,总之视觉味觉双重享受才算得上地道的怀石。

(八寸)

(お造り)

(お椀)

(焼き物)

(蒸し物)

(香り物)

(後飯)

(菓子)

(抹茶)


这一日就在美酒佳肴中收场,略微看了一下第二天要去的地图和时刻表,于是就早早休息了。

一期一会,京都再见。



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